Cuisine & Saveurs Pourquoi mange-t-on les huîtres seulement les mois en « r » ?
Septembre, octobre, novembre, décembre : la saison des huîtres s'ouvre avec les mois en « r ». Cette vieille règle avait de bonnes raisons d'exister, mais la chaîne du froid a changé la donne. Il reste toutefois de bonnes raisons de préférer les huîtres d'hiver.